做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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