做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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