做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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