做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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