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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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