做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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