做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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