做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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