做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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