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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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