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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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