做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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