做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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