做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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