做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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