做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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