做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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