做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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