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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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