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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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