做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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