做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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