做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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