做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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