做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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